김대석 셰프의 새송이버섯장아찌 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프의 새송이버섯장아찌 황금레시피 - 20분, 재료 새송이버섯, 청양고추, 홍고추 등 12종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 새송이버섯 4 개
- 청양고추 2 개
- 홍고추 1 개
- 양파 1/2 개
- 물 300 mL
- 건다시마 5 g
- 원당 1/3 컵
- 진간장 200 mL
- 조청 2 스푼
- 생강 1 톨
- 식초 70 mL
- 소주 70 mL
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추, 홍고추, 양파도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 버섯은 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 좋습니다.)
- 냄비에 물, 건다시마, 원당, 진간장, 조청, 구운 생강을 넣고 끓입니다. (핵심 팁: 생강은 미리 구워서 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.)
- 간장물이 끓어오르면 다시마를 건져내고, 썰어둔 버섯과 채소를 넣고 살짝 더 끓입니다. (핵심 팁: 버섯을 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
- 불을 끄고 식초와 소주를 넣은 뒤 골고루 섞어 마무리합니다. (핵심 팁: 식초와 소주는 마지막에 넣어야 향과 맛이 날아가지 않습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프의 새송이버섯장아찌 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 20분 | 쉬움 | 새송이버섯, 청양고추, 홍고추, 양파, 물 |
| 김대석 셰프 쫀득한 감자조림 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 40분 | 보통 | 감자, 소금, 물엿, 식용유, 물 |
| 김대석 셰프의 계란장조림 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 30분 | 보통 | 계란, 꽈리고추, 작은 마늘, 물, 굵은 멸치 |
| 김대석 셰프 계란장조림 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 30분 | 쉬움 | 계란, 식초, 꽈리고추, 마늘, 물 |
