김대석 셰프의 마늘쫑무침 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프의 마늘쫑무침 황금레시피 - 15분, 재료 마늘쫑, 천일염, 소주 등 14종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 마늘쫑 300 g
- 천일염 1 스푼
- 소주 2 스푼
- 중멸치 1 한줌
- 고춧가루 2 스푼
- 고추장 3 스푼
- 매실청 1 스푼
- 물 2 스푼
- 진간장 2 스푼
- 미림 2 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 조청 2 스푼
- 참기름 1 스푼
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 끓는 물에 천일염 1스푼과 소주 2스푼을 넣고 마늘쫑을 데친다. (핵심 팁: 마늘쫑을 데친 후 찬물에 헹구지 마세요. 단맛이 빠져나갑니다.)
- 고춧가루, 고추장, 매실청, 물, 진간장, 미림, 다진마늘, 조청을 섞어 양념장을 만든다. (핵심 팁: 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 좋습니다.)
- 데친 마늘쫑과 중멸치를 양념장에 넣고 골고루 버무린다. (핵심 팁: 마늘쫑의 물기를 충분히 제거한 후 버무려야 양념이 겉돌지 않습니다.)
- 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다. (핵심 팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프의 마늘쫑무침 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 마늘쫑, 천일염, 소주, 중멸치, 고춧가루 |
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| 김대석 셰프 계란장조림 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 30분 | 쉬움 | 계란, 식초, 꽈리고추, 마늘, 물 |
