우삼겹 들깨 파스타 황금레시피 (딸세끼)

우삼겹 들깨 파스타 만드는 법 - 25분, 재료 파스타면, 우삼겹, 느타리버섯 등 13종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (딸세끼)

필수 식재료 (2인분 기준)

• 파스타면 1 줌
• 우삼겹 150 g
• 느타리버섯 150 g
• 깻잎 5~7 장
• 물 700 ml
• 올리브유 적당량
• 페퍼론치노 취향껏
• 다진마늘 1 스푼
• 굴소스 1 스푼
• 액젓 1 스푼
• 들깨가루 2~3 스푼
• 들기름 1 바퀴
• 후추 약간

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘 1스푼과 취향껏 부순 페퍼론치노를 넣어 고소하게 볶아줍니다.
2. 우삼겹을 넣고 고기가 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
3. 느타리버섯 150g을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. (핵심 팁: 느타리버섯 대신 새송이나 팽이버섯으로 대체해도 좋지만, 느타리버섯이 쫄깃해서 가장 맛있습니다.)
4. 굴소스 1스푼, 액젓 1스푼, 물 700ml를 넣고 끓여줍니다. (핵심 팁: 간을 보고 싱겁다면 굴소스를 0.5스푼 정도 추가하여 입맛에 맞춰주세요.)
5. 파스타면 1줌을 넣고 중불에서 약 10분간 삶아줍니다. (핵심 팁: 파스타면이 익으면서 물을 계속 흡수하므로, 면이 다 익기 전에 물이 너무 졸아들었다면 뜨거운 물을 반 컵씩 추가해가며 익혀주세요.)
6. 면이 부드럽게 잘 익었으면 들깨가루 2~3스푼을 넣고 양념이 걸쭉해지도록 잘 섞어줍니다. (핵심 팁: 들깨가루는 많이 넣을수록 국물이 꾸덕꾸덕하고 진해집니다.)
7. 불을 끄고 완성된 파스타를 접시에 담습니다.
8. 마지막으로 후추를 갈아 올립니다.
9. 들기름을 1바퀴 휘익 둘러줍니다. (핵심 팁: 불을 끄고 들기름을 둘러야 들기름의 풍부하고 섬세한 향을 보존할 수 있습니다.)
10. 깻잎 5~7장을 가늘게 채 썰어 고명처럼 듬뿍 얹어주면 완성입니다. (핵심 팁: 향긋한 깻잎 향이 고소하고 묵직한 들깨 소스와 찰떡궁합이라 느끼한 맛을 싹 잡아줍니다.)

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