김재중 콩나물새우찜 황금레시피 황금레시피 (KBS Entertain)
김재중 콩나물새우찜 황금레시피 - 15분, 재료 콩나물, 냉동 새우, 대파 등 14종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (KBS Entertain)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 콩나물 400 g
- 냉동 새우 400 g
- 대파 1 대
- 홍고추 1 개
- 통깨 약간
- 물 350 ml
- 홍게맛장골드 4 큰술
- 멸치액젓 4 큰술
- 굴소스 4 큰술
- 설탕 4 큰술
- 다진 마늘 2 큰 T
- 고춧가루 8 큰술
- 감자전분 2 큰술
- 물 3 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냉동 새우는 찬물에 5분 이상 담가 해동하고, 대파는 어슷 썰기, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 새우를 찬물에 해동하면 식감이 더 탱글해집니다.)
- 감자 전분 2T와 물 3T를 섞어 전분물을 미리 만들어둡니다.
- 팬에 물 350ml와 홍게맛장, 멸치액젓, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 강불로 끓입니다. (핵심 팁: 홍게맛장이 없을 경우 진간장이나 맛간장으로 대체 가능합니다.)
- 양념이 끓으면 새우, 대파, 콩나물을 넣고 새우가 익을 때까지 뒤집어가며 볶아줍니다. (핵심 팁: 콩나물의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.)
- 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤, 홍고추와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (핵심 팁: 전분물은 한꺼번에 붓지 말고 농도를 보며 조금씩 나누어 넣어주세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김재중 콩나물새우찜 황금레시피 (현재 레시피) | KBS Entertain | 15분 | 쉬움 | 콩나물, 냉동 새우, 대파, 홍고추, 통깨 |
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