김강우 재울 필요 없는 제육볶음 황금레시피 황금레시피 (KBS Entertain)
김강우 재울 필요 없는 제육볶음 황금레시피 - 20분, 재료 앞다릿살, 대파, 깐마늘 등 11종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (KBS Entertain)
필수 식재료 (3인분 기준)
- 앞다릿살 600 g
- 대파 1 대
- 깐마늘 7 알
- 소금 2 꼬집
- 후추 약간
- 감자전분 0.5 큰술
- 설탕 3 큰술
- 고추장 3 큰술
- 간장 2 큰술
- 참기름 적당량
- 깨 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 대파는 반으로 갈라 4~5cm 길이로 썰고, 깐마늘은 2등분, 앞다릿살은 먹기 좋은 크기로 썬다. (핵심 팁: 재료 손질을 미리 해두면 조리가 훨씬 빠릅니다.)
- 불을 켜지 않은 팬에 고기를 깔고 소금, 후추, 감자전분 1/2T를 넣어 버무린다. (핵심 팁: 전분 양을 꼭 지켜주세요! 많이 넣으면 탕수육처럼 됩니다.)
- 고기를 넓게 펼친 뒤 중불에서 4~5분간 굽는다. (핵심 팁: 고기를 건드리지 말고 누르면서 충분히 구워야 감칠맛이 납니다.)
- 고기가 노릇해지면 뒤집고 가운데 공간을 비워 도넛 모양을 만든다. (핵심 팁: 고기가 붙지 않게 떼어가며 뒤집어주세요.)
- 빈 공간에 고추장 3T를 넣어 볶는다. (핵심 팁: 고기와 섞지 말고 고추장만 따로 볶아 고기 기름에 볶음고추장을 만드는 것이 핵심입니다.)
- 고추장과 고기를 섞고 가장자리에 간장 2T, 설탕 3T를 넣어 눌러가며 볶는다. (핵심 팁: 간장과 설탕을 눌러 볶으면 불맛이 살아납니다.)
- 썰어둔 대파와 마늘을 넣어 함께 볶는다. (핵심 팁: 채소의 식감을 살려 마지막에 넣습니다.)
- 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다. (핵심 팁: 마지막에 참기름을 둘러 풍미를 더합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김강우 재울 필요 없는 제육볶음 황금레시피 (현재 레시피) | KBS Entertain | 20분 | 쉬움 | 앞다릿살, 대파, 깐마늘, 소금, 후추 |
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