국물까지 싹싹 비벼 먹는 계란장조림 황금레시피 (뚝딱Tooktak)
국물까지 싹싹 비벼 먹는 계란장조림 만드는 법 - 재료 계란, 물, 천일염 등 14종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (뚝딱Tooktak)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 계란 22 개
- 물 1.5 리터
- 천일염 1 스푼
- 식초 2 스푼
- 꽈리고추 150 g
- 멸치 50 g
- 진간장 150 ml
- 설탕 3 스푼
- 물엿 4 스푼
- 물 500 ml
- 다시마 20 g
- 맛술 2 스푼
- 통마늘 150 g
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 물 1.5리터에 천일염 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 계란을 삶아주세요.
- 삶은 계란을 얼음물에 담가 두었다가 껍질을 까주세요.
- 꽈리고추에 포크로 구멍을 내주세요.
- 손질한 멸치를 3분 볶아주세요.
- 진간장 150ml, 설탕 3스푼을 넣고 계란부터 볶아주세요.
- 물엿 4스푼을 넣고 볶아주세요.
- 물 500ml, 멸치, 다시마 20g, 맛술 2스푼을 넣고 10분 끓여주세요.
- 다시마를 먼저 건져주세요.
- 20분 끓이면 통마늘, 꽈리고추를 넣고 중불로 졸여주세요.
- 멸치는 건져서 버리고 꽈리고추는 간이 배면 먼저 건져 놔주세요.
- 국물이 어느정도 졸여지면 마지막에 통깨를 뿌려주세요.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 국물까지 싹싹 비벼 먹는 계란장조림 (현재 레시피) | 뚝딱Tooktak | 0분 | 보통 | 계란, 물, 천일염, 식초, 꽈리고추 |
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