백종원 소불고기 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 소불고기 황금레시피 - 40분, 재료 황설탕, 물엿, 간 마늘 등 12종, 9단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 황설탕 2와 1/2 큰술
- 물엿 1 큰술
- 간 마늘 1 큰술
- 진간장 5 큰술
- 후춧가루 약간
- 참기름 3 큰술
- 소고기 불고기용 500 g
- 양파 3/5 개
- 표고버섯 2 개
- 대파 1 대
- 홍고추 1 개
- 통깨 약간
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 깊은 볼에 한입 크기로 자른 소고기를 넣고 잘 풀어서 준비한다.
- 소고기에 황설탕, 물엿, 간 마늘을 넣고 골고루 버무려 약 10~20분 정도 재운다. (핵심 팁: 설탕의 분자가 다른 양념류보다 크기 때문에 가장 먼저 넣어서 단맛을 배게 한다.)
- 표고버섯은 기둥을 제거하고 두께 0.3cm 정도로 얇게 썬다.
- 대파, 홍고추는 두께 0.5cm 정도로 어슷썰어 준비한다.
- 양파는 꼭지를 제거하고 두께 0.5cm 정도로 채썰어 준비한다.
- 재워둔 소고기에 진간장을 넣고 고기가 부서지지 않도록 조심히 섞어준 후 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 넣어 섞는다.
- 채소 위에 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다. (핵심 팁: 다음날 사용한다면 대파만 넣어서 냉장 보관하여 사용 당일 나머지 채소를 넣어 조리한다.)
- 팬을 강 불에 올려 예열하고 소불고기를 올려 재료를 집게나 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶는다. (핵심 팁: 기호에 따라 MSG 1/4큰술 정도를 넣어 볶는다.)
- 완전히 익은 소불고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 소불고기 황금레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 40분 | 쉬움 | 황설탕, 물엿, 간 마늘, 진간장, 후춧가루 |
| 백종원 소불고기 | 백종원 PAIK JONG WON | 15분 | 보통 | 쇠고기등심, 양파, 표고버섯, 대파, 홍고추 |
| 국물이 자작한~ 서울식 소불고기 레시피! | 추추의 한끼식사 | 20분 | 쉬움 | 소불고기 (소고기), 양파, 배주스, 물, 진간장 |
| 소불고기 양념에 '이것'을 반드시 넣어주세요 | 김대석 셰프TV | 25분 | 쉬움 | 소불고기용 등심, 당면, 배, 물, 다진마늘 |
