백종원 K-알리오올리오 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 K-알리오올리오 만드는 법 - 재료 정수물, 파스타면, 꽃소금 등 14종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 정수물 약6 컵
- 파스타면 100 g
- 꽃소금 1/3 큰술
- 면수 약1/3 컵
- 올리브유 약1/3 컵
- 간 마늘 2 큰술
- 통마늘 약 4 개
- 쪽파 약간
- 페퍼론치노 5 개
- 삶은 파스타면 전량
- 꽃소금 약간
- 파마산치즈가루 약간
- 소고기다시다 또는 치킨파우더 기호에 따라
- 그라나파다노치즈 기호에 따라
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냄비에 정수물, 꽃소금을 넣고 강 불에 올려 끓인다.
- 물이 끓어 오르면 스파게티면을 펼쳐 넣고 젓가락을 이용하여 면을 냄비 안으로 넣어 약 7~8분정도 삶는다. (핵심 팁: 스파게티면은 기호에 맞는 익힘 정도로 삶는다.)
- 삶아 진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져내어 준비한다.
- 통마늘은 0.2cm 두께로 편 썰고, 쪽파는 0.3cm 두께로 송송 썰어 준비한다.
- 프라이팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣은 후 중 약불에 올려 볶는다.
- 기름이 지글지글 거리기 시작하면 페퍼론치노를 1/2정도 크기로 부숴 넣는다.
- 편 마늘이 노릇노릇해지기 시작하면 간 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 간 마늘이 노릇하게 색이나면 건져 둔 면을 체에 밭친 상태로 면수에 가볍게 헹군 후 물기를 가볍게 털어내고 팬에 넣는다.
- 젓가락을 이용하여 볶아 둔 마늘과 면을 가볍게 볶은 후 면수를 넣고 강 불로 키워 볶는다. (핵심 팁: 기호에 따라 소고기다시다 또는 치킨파우더를 넣는다.)
- 면수와 올리브오일이 골고루 섞이고 면에 간이 배이면 불을 끈다.
- 접시에 스파게티를 옮겨 담은 후 쪽파를 올린다.
- 파마산치즈가루를 뿌려 완성한다. (핵심 팁: 그라나파다노치즈를 올려 먹으면 더욱 좋다.)
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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