우삼겹 규동 황금레시피 (유지만 yuziman)
우삼겹 규동 만드는 법 - 15분, 재료 우삼겹, 양파, 밥 등 14종, 13단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (유지만 yuziman)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 우삼겹 100-120 g
- 양파 1/4 개
- 밥 적당량
- 진간장 1.5 스푼
- 알룰로스 0.8 스푼
- 맛술 1 스푼
- 다진 마늘 1 스푼
- 후추 약간
- 레드페퍼 취향껏
- 물 2/3 그릇
- 식초 살짝
- 계란 1 개
- 대파 취향껏
- 와사비 취향껏
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 양파가 잘 익을 수 있도록 얇게 채 썰어주세요.)
- 소스 볼에 진간장 1.5 스푼, 알룰로스 0.8 스푼, 맛술 1 스푼, 다진 마늘 1 스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (핵심 팁: 굴소스 없이도 이 양념장만으로 소불고기 느낌의 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.)
- 팬에 냉동 우삼겹 100-120g을 넣고 약불로 천천히 녹입니다. (핵심 팁: 불 조절이 중요합니다. 처음에는 약불로 시작하여 고기를 천천히 익혀주세요.)
- 고기의 핏기가 사라지면 채 썰어둔 양파와 후추를 넣습니다.
- 약불로 1분 동안 양파와 우삼겹을 함께 볶아줍니다.
- 준비된 양념장을 모두 넣고, 매콤한 맛을 원하면 레드페퍼를 추가합니다. (핵심 팁: 매콤한 걸 좋아한다면 레드페퍼, 청양고추 등을 추가하세요.)
- 중불로 올려 물기가 살짝 남을 때까지만 빠르게 졸여줍니다.
- 수란을 만들기 위해 그릇에 물을 2/3 정도 채우고 식초를 살짝 넣습니다. (핵심 팁: 전자레인지 수란이 어렵다면 계란후라이도 괜찮습니다.)
- 계란 1개를 물이 담긴 그릇에 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다.
- 노른자를 찔러줍니다.
- 전자레인지에 1분 30초 돌린 후, 원하는 만큼 익을 때까지 20초씩 추가하여 익힙니다. (핵심 팁: 익힘 정도는 개인 취향에 따라 조절하세요. 영상에서는 1분 30초 후 20초 추가했습니다.)
- 밥 위에 완성된 우삼겹 볶음을 올리고, 그 위에 수란을 얹습니다.
- 마무리로 대파와 와사비를 취향껏 추가하여 곁들입니다. (핵심 팁: 대파나 와사비는 취향에 따라 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 우삼겹 규동 (현재 레시피) | 유지만 yuziman | 15분 | 쉬움 | 우삼겹, 양파, 밥, 진간장, 알룰로스 |
| 초간단 규동 레시피 | 남레공 | 15분 | 쉬움 | 우삼겹, 양파, 깨, 노른자, 진간장 |
| 최강록 규동 레시피 | 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden | 15분 | 쉬움 | 우삼겹, 양파, 우엉, 대파, 밥 |
| 우삼겹 들깨 파스타 | 딸세끼 | 25분 | 쉬움 | 파스타면, 우삼겹, 느타리버섯, 깻잎, 물 |
