이연복 고추 잡채 황금레시피 (이연복의 복주머니)
이연복 고추 잡채 만드는 법 - 20분, 재료 홍두깨살, 청피망, 홍피망 등 15종, 7단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (이연복의 복주머니)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 홍두깨살 160 g
- 청피망 2 개
- 홍피망 1/2 개
- 청양고추 2 개
- 표고버섯 2 개
- 죽순채 적당히
- 양파 1/2 개
- 감자 전분 1 스푼
- 계란 적당히
- 식용유 조금
- 소금 1/2 스푼
- 후추 적당히
- 굴소스 1.5 스푼
- 고추기름 2 스푼
- 간장 1/2 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 홍두깨살 160g을 결 반대로 채 썰어주고 물기를 꾹 짜줍니다.
- 채 썬 홍두깨살에 감자 전분 1스푼, 계란 적당히, 식용유 조금을 섞어주세요. (핵심 팁: 계란 양은 영상 참조하여 조절하세요.)
- 청피망 2개, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 씨가 제거된 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 죽순채를 채 썰어주세요.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 달궈 준 후, 준비한 홍두깨살을 볶아주세요.
- 고기가 익으면 따로 그릇에 보관해주세요.
- 고추기름 2스푼, 고기 기름(5번에서 볶은 고기의 기름) 2스푼, 간장 1/2스푼, 소금 1/2스푼, 준비된 채소를 전부 넣고 채소의 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 굴 소스 1.5스푼(식사용이라면 2.5스푼), 5번에 빼놓았던 고기를 넣고 채소와 함께 볶아주면 완성! (핵심 팁: 굴소스 양은 기호에 따라 조절하세요.)
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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