우리의식탁 굴보쌈 황금레시피 황금레시피 (우리의식탁 W TABLE)
우리의식탁 굴보쌈 황금레시피 - 80분, 재료 돼지고기 통삼겹살, 굴, 무채 등 21종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (우리의식탁 W TABLE)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 돼지고기 통삼겹살 600 g
- 굴 150 g
- 무채 3 줌
- 쪽파 3 대
- 알배추 약간
- 물 8 컵
- 된장 1 큰술
- 청주 1/4 컵
- 대파 2 대
- 양파 1/2 개
- 통마늘 5 쪽
- 생강 1/3 쪽
- 월계수잎 3 장
- 굵은소금 1/2 큰술
- 통후추 약간
- 고춧가루 1 큰술
- 멸치액젓 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진마늘 1 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓어오르면 씻은 통삼겹살을 넣고 중약불에서 1시간 정도 삶습니다. (핵심 팁: 불을 끈 후 뚜껑을 닫고 20분 정도 뜸을 들이면 고기가 더 촉촉해집니다.)
- 채 썬 무에 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 10분간 절인 후 물기를 짜고 고춧가루 2큰술로 먼저 버무려 색을 입힙니다. (핵심 팁: 무를 고춧가루로 먼저 버무려야 색이 곱게 납니다.)
- 굴은 옅은 소금물에 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 4cm 길이로 썹니다. 알배추는 씻어서 준비합니다. (핵심 팁: 굴은 너무 세게 씻으면 향이 빠지므로 흔들듯이 가볍게 씻어주세요.)
- 삶아진 통삼겹살을 건져내어 먹기 좋은 두께로 편 썹니다.
- 무채에 굴무침 양념 재료와 쪽파를 넣어 섞은 뒤, 먹기 직전에 굴을 넣어 살살 버무리고 통깨를 뿌립니다. (핵심 팁: 기호에 따라 부족한 간은 액젓으로 조절하세요.)
- 접시에 썰어둔 수육과 굴무침을 담고 알배추를 곁들여 완성합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 우리의식탁 굴보쌈 황금레시피 (현재 레시피) | 우리의식탁 W TABLE | 80분 | 보통 | 돼지고기 통삼겹살, 굴, 무채, 쪽파, 알배추 |
| 우리의식탁 안동찜닭 황금레시피 | 우리의식탁 W TABLE | 60분 | 보통 | 닭볶음탕용 닭, 감자, 양파, 당근, 청양고추 |
| 송탄식 부대찌개 황금레시피 | 우리의식탁 W TABLE | 20분 | 쉬움 | 햄(작은 사이즈), 소시지, 다진쇠고기, 베이크드빈스, 떡국용 떡 |
| 김대석 셰프 물 없이 삶는 수육 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 50분 | 보통 | 생삼겹살, 양파, 대파, 마늘, 생강 |
