김대석 셰프 소고기무국 담백하고 시원한 맛 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 소고기무국 담백하고 시원한 맛 만드는 법 - 40분, 재료 무, 소고기양지, 정수물 등 10종, 4단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 무 1/4 개
- 소고기양지 300 g
- 정수물 2.3 리터
- 건다시마 1 조각
- 간마늘 1/2 스푼
- 국간장 3 스푼
- 까나리액젓 1 스푼
- 함초소금 1/4 스푼
- 후추 조금
- 대파 1 뿌리
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 무 1/4개(450g)를 준비하여 국간장에 절여둡니다. (이것이 포인트입니다) (핵심 팁: 무를 국간장에 절이면 무의 단맛이 올라오고 국물이 시원해집니다.)
- 소고기 양지 300g을 준비합니다.
- 정수물 2.3리터와 건다시마 한 조각(15g)을 준비합니다.
- 간마늘 1/2스푼(12g), 국간장 3스푼(24g), 까나리액젓 1스푼(9g), 함초소금 1/4스푼(3g), 후추 조금, 대파 1뿌리를 준비합니다. (핵심 팁: 소금은 취향에 따라 조절하세요.)
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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