신나는셰프 양배추 새우 만두전 황금레시피 (신나는셰프 김선영)
신나는셰프 양배추 새우 만두전 만드는 법 - 20분, 재료 양배추, 새우, 모짜렐라치즈 등 14종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (신나는셰프 김선영)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 양배추 500 g
- 새우 150 g
- 모짜렐라치즈 100 g
- 대파 흰부분 적당량
- 청양고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 달걀 1 개
- 소금 1/4 작은술
- 다진 마늘 2 작은술
- 굴소스 2 작은술
- 참기름 2 작은술
- 통깨 2 작은술
- 후추 약간
- 오일 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양배추 잎을 낱장으로 떼어낸 뒤 전자레인지에 3~4분간 돌려 부드럽게 익힙니다. (핵심 팁: 양배추가 부드러워져야 반죽을 싸기 수월합니다.)
- 대파 흰 부분, 청양고추, 홍고추를 믹서기에 넣고 1차로 먼저 갑니다. (핵심 팁: 채소를 먼저 갈아야 입자가 고르게 나옵니다.)
- 갈아진 채소에 새우 150g을 넣고 살짝만 더 다져줍니다. (핵심 팁: 새우를 나중에 넣고 살짝만 다져야 탱글한 식감이 살아납니다.)
- 다진 재료에 달걀 1개와 황금 양념장 재료(소금, 마늘, 굴소스, 참기름, 통깨, 후추)를 모두 섞어 반죽을 만듭니다. (핵심 팁: 반죽을 모두 싸기 전 1숟가락만 먼저 구워 맛을 보고 간을 조절하세요.)
- 익힌 양배추 잎에 반죽과 모짜렐라 치즈를 적당량 넣고 만두처럼 돌돌 감쌉니다. (핵심 팁: 치즈가 새어 나오지 않게 꼼꼼히 감싸주세요.)
- 팬에 오일을 두르고 중약불에서 양배추전을 노릇하게 지져냅니다. (핵심 팁: 겉은 타지 않고 속까지 익도록 은근한 불에서 조리합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
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