김대석 셰프 여름 된장찌개 황금레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 여름 된장찌개 황금레시피 - 15분, 재료 된장, 물, 감자 등 13종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 된장 2 스푼
- 물 2 스푼
- 감자 1 개
- 애호박 1/2 개
- 양파 1/4 개
- 대파 1/2 대
- 청양고추 2 개
- 홍고추 1 개
- 물 2.5 컵(500mL)
- 멸치 반 줌
- 쌈장 1/2 스푼
- 고춧가루 1/2 스푼
- 두부 200 g
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 된장 2스푼에 물 2스푼을 섞어 미리 풀어둡니다. (핵심 팁: 된장을 미리 물에 풀어두면 찌개에 넣었을 때 뭉치지 않고 잘 섞입니다.)
- 감자, 애호박, 양파를 한입 크기로 썰고 대파와 고추는 어슷썰기하여 준비합니다. (핵심 팁: 여름 감자는 포슬포슬해서 된장찌개와 아주 잘 어울립니다.)
- 냄비에 물 500mL와 멸치 반 줌을 넣고 육수를 끓입니다. (핵심 팁: 멸치 내장을 제거해야 쓴맛이 나지 않습니다.)
- 육수가 끓으면 준비한 감자를 먼저 넣고 끓이다가 나머지 채소들을 넣습니다. (핵심 팁: 딱딱한 감자를 먼저 넣어야 익는 속도가 맞습니다.)
- 풀어둔 된장, 쌈장 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 간을 맞춥니다. (핵심 팁: 쌈장을 약간 넣으면 감칠맛이 훨씬 살아납니다.)
- 마지막으로 두부를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (핵심 팁: 두부를 마지막에 넣어야 식감이 부드럽게 유지됩니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 여름 된장찌개 황금레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 된장, 물, 감자, 애호박, 양파 |
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| 청담동 유명 고깃집 된장찌개 따라하기 1분 초간단 레시피 | 1분요리 뚝딱이형 | 15분 | 쉬움 | 식용유, 된장, 쌈장, 고추장, 물 |
