달달 칼칼한 감칠맛 폭발 짜장 떡볶이 황금레시피 (여가네 / 여경래, 박은영 셰프님)
달달 칼칼한 감칠맛 폭발 짜장 떡볶이 만드는 법 - 30분, 재료 밀떡, 사각어묵, 양배추 등 13종, 12단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (여가네 / 여경래, 박은영 셰프님)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 밀떡 적당량
- 사각어묵 적당량
- 양배추 적당량
- 양파 적당량
- 대파 적당량
- 오뚜기 짜장분말 5 스푼
- 통깨 적당량
- 굴소스 적당량
- 고추장 2 스푼
- 설탕 1.5 스푼
- 식용유 적당량
- 다진 마늘 1 스푼
- 물 500 ml
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 어묵을 사각으로 썰어줍니다.
- 양배추를 큼직하게 썰어줍니다.
- 파와 양파도 썰어줍니다.
- 짜장 분말 3~4스푼 정도 물에 개어줍니다. (핵심 팁: 분말을 물에 개어 사용하시면 요리하실 때 잘 녹아 편리합니다.)
- 식용유를 두르고 파를 먼저 볶아줍니다. (핵심 팁: 다진 마늘 한 스푼 넣어주시면 더 맛있어요.)
- 파기름을 어느정도 냈으면 준비한 채소도 한번 볶아줍니다. (핵심 팁: 채소를 불에 노릇하게 익혔을 때 이 채소에서 나는 단맛을 끌어올리기 위해선 살짝 노르스름하게 볶아주셔야 돼요.)
- 소스를 넣고 볶아줍니다. (핵심 팁: 소스가 팬에 눌어붙는 게 킥입니다.)
- 미리 끓여놓은 물 500ml 정도 넣어줍니다.
- 고추장 한 스푼을 넣어줍니다.
- 설탕 한 스푼 넣어줍니다.
- 떡과 어묵을 원하는 만큼 넣어줍니다.
- 마지막으로 깨를 으깨 넣어줍니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 달달 칼칼한 감칠맛 폭발 짜장 떡볶이 (현재 레시피) | 여가네 / 여경래, 박은영 셰프님 | 30분 | 쉬움 | 밀떡, 사각어묵, 양배추, 양파, 대파 |
| 어남선생 초간단 짜장떡볶이 레시피 | KBS Entertain | 20분 | 쉬움 | 밀떡, 대파, 차돌박이, 짜장 가루, 굴소스 |
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| 성시경의 국물 짜장 떡볶이 (Sung Si Kyung's Brothy Jjajang Tteokbokki) | 성시경 SUNG SI KYUNG | 25분 | 쉬움 | 식용유, 대파, 청양고추, 양배추, 어묵 |
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