돼지고기 완자전 동그랑땡 황금레시피 (딸을 위한 레시피 Recipes for daughters)
돼지고기 완자전 동그랑땡 만드는 법 - 재료 갈은 돼지고기, 진간장(양조간장), 간마늘 등 15종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (딸을 위한 레시피 Recipes for daughters)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 갈은 돼지고기 600 g
- 진간장(양조간장) 1 큰술
- 간마늘 1 큰술
- 생강즙 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 후춧가루 톡톡
- 두부 반모
- 양파 반 개
- 당근 반 개
- 대파 1 대
- 청양고추 3 개
- 맛소금 한 꼬집
- 소금 ½ 큰술
- 계란 5 알
- 밀가루 3 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 두부 반 모를 면포에 넣고 물기를 꽉 짜줍니다. (약 150g) (핵심 팁: 두부 물기를 최대한 제거해야 동그랑땡이 부서지지 않습니다.)
- 양파 반 개, 당근 반 개, 대파 1대, 청양고추 3개를 잘게 다져줍니다. (핵심 팁: 채소는 너무 잘게 다지면 씹는 맛이 없어지므로 적당한 크기로 다져주세요.)
- 갈은 돼지고기 600g에 진간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 톡톡을 넣고 밑간을 해줍니다. (핵심 팁: 돼지고기는 뒷다리살을 사용했지만 다른 부위도 가능합니다.)
- 밑간한 돼지고기에 물기 짠 두부, 다진 채소, 맛소금 한 꼬집, 소금 ½큰술, 계란 5알, 밀가루 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. (핵심 팁: 재료를 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니 적당히 섞어주세요.)
- 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어줍니다. (핵심 팁: 반죽이 손에 달라붙으면 식용유를 살짝 바르면 좋습니다.)
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 동그랑땡을 노릇하게 구워줍니다. (핵심 팁: 속까지 익도록 약불에서 천천히 구워주세요.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 돼지고기 완자전 동그랑땡 (현재 레시피) | 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters | 0분 | 보통 | 갈은 돼지고기, 진간장(양조간장), 간마늘, 생강즙, 참기름 |
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