백종원 돼지고기 김치찜 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 돼지고기 김치찜 만드는 법 - 90분, 재료 돼지고기전지, 신김치, 양파 등 12종, 9단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 돼지고기전지 1 kg
- 신김치 1.3 kg
- 양파 1/2 개
- 대파 1 컵
- 청양고추 3 개
- 황설탕 3 큰술
- 국간장 2 큰술
- 된장 1 큰술
- 간마늘 1 큰술
- 굵은고춧가루 2 큰술
- 물 6 컵
- 식초 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 청양고추는 두껍게 썰고 돼지고기는 주먹 크기로 자릅니다.
- 냄비 바닥에 김치를 깔고 그 위에 돼지고기를 올린 후 다시 김치로 덮어줍니다.
- 김치 위에 양파, 청양고추, 대파를 넣습니다.
- 물과 미리 만들어둔 양념장을 잘 섞어 냄비에 부어줍니다.
- 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 김치와 고기가 부드러워질 때까지 졸입니다. (핵심 팁: 충분히 오래 졸여야 김치와 고기가 부드러워집니다.)
- 김치와 고기가 물러지면 간을 본 후 기호에 맞게 식초를 넣습니다. (핵심 팁: 식초는 김치찜의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.)
- 식초를 골고루 섞어 준 후 완성합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 돼지고기 김치찜 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 90분 | 보통 | 돼지고기전지, 신김치, 양파, 대파, 청양고추 |
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