백종원 돼지고기모둠찜 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 돼지고기모둠찜 만드는 법 - 7분, 재료 돼지고기 후지 슬라이스, 숙주, 숙주 등 27종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 돼지고기 후지 슬라이스 260 g
- 숙주 1과1/3 컵
- 숙주 120 g
- 양파 1/4 개
- 양파 60 g
- 표고버섯 2 개
- 표고버섯 30 g
- 고구마 1/7 개
- 고구마 40 g
- 당근 1/4 개
- 당근 50 g
- 청경채 3 송이
- 청경채 120 g
- 쪽파 1/2 큰술
- 쪽파 2 g
- 진간장 4 큰술
- 진간장 40 g
- 환만식초 2와1/2 큰술
- 환만식초 20 g
- 황설탕 1 큰술
- 황설탕 12 g
- 청양고추 1과1/2 개
- 청양고추 14 g
- 간 마늘 2/5 큰술
- 간 마늘 8 g
- 굵은 고춧가루 1/4 큰술
- 굵은 고춧가루 2 g
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 청경채는 길게 4등분으로 자르거나 꼭지를 제거하여 낱장으로 준비한 후 물에 세척하고, 숙주는 흐르는 물에 세척해 준다.
- 양파와 표고버섯은 두께 0.4cm로 채 썰고, 고구마와 당근은 얇게 채 썰어준다.
- 볼에 숙주, 양파, 표고버섯, 고구마, 청경채, 당근을 큰 볼에 넣고 골고루 섞어 준비한다.
- 삼발이 위에 섞어놓은 채소와 돼지고기 후지 슬라이스 순서로 층층이 3단으로 쌓아준다.
- 찜기에 삼발이가 잠기지 않을 정도의 물을 받아 올리고 물을 끓여준다.
- 채소와 돼지고기를 층층이 쌓아 준비해놓은 삼발이를 끓는 물에 넣어 뚜껑을 닫고 약 7분간 쪄준다.
- 약 7분 후 완성한 돼지고기 모듬찜 삼발이를 꺼낸 후 위에 송송 썬 쪽파를 뿌려준 후 만들어놓은 양념장과 함께 내어준다.
- 볼에 진간장, 환만식초, 황설탕, 송송 썬 청양고추, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 돼지고기모둠찜 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 7분 | 쉬움 | 돼지고기 후지 슬라이스, 숙주, 숙주, 양파, 양파 |
| 백종원 두부김치 | 백종원 PAIK JONG WON | 15분 | 보통 | 김치, 물, 양파, 당근, 청양고추 |
| 백종원 돼지고기 김치찜 | 백종원 PAIK JONG WON | 90분 | 보통 | 돼지고기전지, 신김치, 양파, 대파, 청양고추 |
| 실패없는 초간단 돼지고기 김치찌개 황금레시피! : 백종원의 요리비책 | 백종원 PAIK JONG WON | 30분 | 쉬움 | 돼지고기(목살), 신 김치, 물, 청양고추, 대파 |
