와이프 친구들이 먹고 제발 팔아달라는 김치찜! 황금레시피 (1분요리 뚝딱이형)

와이프 친구들이 먹고 제발 팔아달라는 김치찜 만드는 법 - 45분, 재료 항정살, 두부, 묵은지 등 17종, 10단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (1분요리 뚝딱이형)

필수 식재료 (4인분 기준)

• 항정살 1.2 kg
• 두부 300 g
• 묵은지 1.5 kg
• 김치국물 200 ml
• 물 800 ml
• 된장 0.5 spoon
• 고춧가루 5 spoons
• 국간장 2 spoons
• 멸치액젓 3 spoons
• 설탕 0.5 spoon
• 다진 마늘 2 spoons
• 양파 200 g
• 코인 육수 적당량
• 멸치 다시다 0.2 spoon
• 대파 150 g
• 청양고추 20 g
• 들기름 한 바퀴

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 팬에 통항정살 1.2kg을 넣고 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 가볍게 구워줍니다. 구워진 고기는 잠시 빼둡니다. (핵심 팁: 어차피 끓일 것이므로 겉면만 가볍게 구워주세요.)
2. 항정살에서 나온 기름에 두부 300g을 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 구워진 두부도 잠시 빼둡니다. (핵심 팁: 두부를 구우면 김치찜 양념을 쫙 빨아들여 더욱 맛있습니다.)
3. 팬에 잘 익은 묵은지 1.5kg 한 포기를 올린 다음, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (핵심 팁: 김치가 덜 익었다면 요즘 날씨에 밖에 반나절 정도 두면 잘 익습니다.)
4. 잘라둔 묵은지 위에 구워두었던 항정살을 모두 올리고, 김치국물 200ml와 물 800ml를 부어줍니다.
5. 된장 0.5spoon을 넣어줍니다. (핵심 팁: 된장을 살짝 넣어주면 국물의 바디감이 깊어집니다.)
6. 고춧가루 5spoons, 국간장 2spoons, 멸치액젓 3spoons, 설탕 0.5spoon, 다진 마늘 2spoons를 넣고 가볍게 양념합니다.
7. 채썬 양파 200g을 넣고 중약불에서 30분간 푹 끓여줍니다.
8. 30분 후, 간을 보고 부족한 간은 코인 육수나 멸치 다시다 0.2spoon을 사용해서 맞춰줍니다. (핵심 팁: 소고기 다시다도 괜찮지만, 국물이 많이 무거워질 수 있으니 멸치 다시다를 추천합니다.)
9. 구워두었던 두부, 대파 150g, 청양고추 20g을 올리고 들기름 한 바퀴를 싹 둘러줍니다.
10. 뚜껑을 덮고 5분만 더 끓여주면 동왕정살 김치찜이 완성됩니다.

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