인스타 200만뷰 😍 라면보다 쉬운 스테이크 굽는 법! 입에서 살살 녹음😊 황금레시피 (우리쿠킴 cookim)

인스타 200만뷰 라면보다 쉬운 스테이크 굽는 법 입에서 살살 녹음 만드는 법 - 15분, 재료 살치살, 트러플 소금, 백후추 등 9종, 13단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (우리쿠킴 cookim)

필수 식재료 (2인분 기준)

• 살치살 400 g
• 트러플 소금 1 티스푼
• 백후추 취향껏
• 올리브유 (모니니 퓨어 올리브 오일) 2 큰술
• 통마늘 적당량
• 방울 토마토 적당량
• 양송이 버섯 적당량
• 미니 아스파라거스 적당량
• 와사비 적당량

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 키친타월을 사용하여 살치살의 핏물을 깔끔하게 제거합니다. (핵심 팁: 핏물을 깨끗이 제거해야 고기의 잡내를 없애고 맛을 좋게 할 수 있습니다.)
2. 살치살 양면에 트러플 소금 1티스푼을 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
3. 살치살 양면에 백후추를 취향껏 뿌려 밑간을 합니다. (핵심 팁: 흑후추 대신 백후추를 사용하면 고기 본연의 맛을 조금 더 살릴 수 있습니다.)
4. 센 불에 1분간 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두릅니다.
5. 불을 중약불로 줄인 후, 밑간한 살치살을 팬에 올리고 앞면 1분, 뒷면 1분씩 구워줍니다.
6. 통마늘을 팬에 넣고, 다시 살치살의 앞면 1분, 뒷면 1분씩 구워줍니다. (핵심 팁: 고기 겉면이 바삭하게 익을 정도로 구워주는 것이 포인트입니다. 겉면이 진한 갈색으로 변하면 다 익은 것입니다. (보통 미디움 레어로 익습니다.))
7. 구워진 스테이크를 트레이에 옮겨 담고 5분간 레스팅합니다. (핵심 팁: 레스팅은 고기 내부의 육즙이 골고루 퍼지게 하여 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 만듭니다.)
8. 스테이크를 구웠던 팬에 방울 토마토와 양송이 버섯을 넣고 잘 볶아줍니다. (핵심 팁: 냉장고에 남는 야채를 가니쉬로 활용하면 좋습니다.)
9. 미니 아스파라거스를 넣고 트러플 소금 1티스푼과 후추를 취향껏 뿌려 함께 볶습니다.
10. 마늘을 포함한 가니쉬가 먹기 좋게 익으면 잠시 빼둡니다.
11. 레스팅을 마친 스테이크를 취향에 맞게 먹기 좋은 크기로 예쁘게 썰어줍니다.
12. 접시에 썰어둔 스테이크를 담고, 볶아둔 버섯, 마늘, 토마토, 아스파라거스를 보기 좋게 올립니다.
13. 마지막으로 와사비를 스테이크 위에 올려 완성합니다. (핵심 팁: 크리스마스 같은 특별한 날에 여자친구에게 만들어주면 정말 좋아할 것입니다.)

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