(ঈদ স্পেশাল) হাতে মাখিয়ে গরুর মাংস রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি | Beef Bhuna Recipe | Eid Special 황금레시피 (Nipa's Kitchen)
হাতে মাখিয়ে গরুর মাংস রান্নার সবচেয়ে 만드는 법 - 58분, 재료 Beef, Onion (sliced), Garlic paste 등 20종, 16단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (Nipa's Kitchen)
필수 식재료 (6인분 기준)
- Beef 1 kg
- Onion (sliced) 1 컵
- Garlic paste 1.5 큰술
- Ginger paste 1 큰술
- Salt 1 큰술
- Turmeric powder 0.5 큰술
- Chili powder 1 큰술
- Coriander powder 1 큰술
- Roasted cumin powder (initial) 1 작은술
- Garam Masala Powder (initial) 0.25 작은술
- Bay leaves 3 pieces
- Cinnamon sticks 4 pieces
- Cardamoms 5 pieces
- Cloves 7-8 pieces
- Black peppercorns 7-8 pieces
- Soybean oil 0.5 컵
- Nutmeg and Mace powder 0.25 작은술
- Water 1.5 cups
- Garam Masala Powder (for garnish) 0.25 작은술
- Roasted Cumin Powder (for garnish) 0.25 작은술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 1kg의 소고기를 팬에 담습니다. 고기는 일반적인 크기로, 약간 작게 썰어 준비합니다.
- 소고기에 얇게 썬 양파 1컵을 넣습니다.
- 마늘 페이스트 1.5큰술, 생강 페이스트 1큰술을 넣습니다. 소고기 요리에는 마늘 양을 약간 더 많이 넣는 것이 좋습니다. (핵심 팁: 소고기 요리에는 마늘 양을 약간 더 많이 넣는 것이 좋습니다.)
- 소금 1큰술, 강황 가루 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 매운맛과 짠맛은 기호에 따라 조절하세요. (핵심 팁: 매운맛과 짠맛은 기호에 따라 조절하세요.)
- 고수 가루 1큰술, 볶은 커민 가루 1작은술, 가람 마살라 가루 0.25작은술을 넣습니다.
- 홀 스파이스로 월계수 잎 3개, 계피 4조각, 카다멈 5개 (향이 잘 나도록 살짝 으깨서), 정향 7-8개, 통후추 7-8개를 넣습니다. (핵심 팁: 카다멈은 살짝 으깨서 넣으면 향이 더 잘 우러나옵니다.)
- 식용유 0.5컵을 넣고, 모든 재료를 손으로 아주 잘 버무립니다. 손으로 버무려 요리하는 경우, 충분히 잘 버무리는 것이 맛의 핵심입니다. (핵심 팁: 손으로 버무려 요리하는 경우, 충분히 잘 버무리는 것이 맛의 핵심입니다.)
- 팬을 불에 올리고 뚜껑을 덮은 후, 센 불에서 5분간 조리합니다. 이 시간 동안 고기에서 자체적으로 물이 나오기 시작할 것입니다. (핵심 팁: 고기에서 자체적으로 물이 나오기 시작할 것입니다.)
- 5분 후, 고기를 잘 저어줍니다. 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮어 10-15분간 더 조리하며, 중간중간 저어줍니다. 고기에서 나온 물로 고기를 잘 익히면 색깔이 좋아지고 맛도 훨씬 좋아집니다. (핵심 팁: 고기에서 나온 물로 고기를 잘 익히면 색깔이 좋아지고 맛도 훨씬 좋아집니다.)
- 15분 후, 고기 색깔이 예쁘게 변하고 물기가 많이 줄어들었을 것입니다. 육두구와 메이스 가루 0.25작은술을 넣습니다. 이 가루를 넣으면 결혼식 음식처럼 고급스러운 풍미가 더해집니다. (핵심 팁: 육두구와 메이스 가루를 넣으면 결혼식 음식처럼 고급스러운 풍미가 더해집니다.)
- 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 2-3분간 더 조리하여 육두구와 메이스 향이 고기에 잘 배도록 합니다.
- 2-3분 후, 고기가 제대로 볶아졌는지 확인합니다. 이때 고기가 50% 정도 익었는지 확인하세요. (핵심 팁: 고기 요리 시 볶는 단계에서 50% 정도 익히는 것이 좋습니다.)
- 육수를 위해 물 1.5컵을 넣습니다. 이 정도 양의 물이면 남은 고기를 충분히 익힐 수 있습니다. 중간 불에서 뚜껑을 덮고 30분간 더 조리하여 고기가 완전히 부드러워지도록 합니다. (핵심 팁: 소고기는 중간 불에서 총 40-50분 정도 조리해야 완전히 익습니다.)
- 30분 후, 고기가 완전히 익고 부드러워졌으며, 국물이 걸쭉한 상태가 됩니다. 마지막으로 가람 마살라 가루와 볶은 커민 가루를 약간 뿌려줍니다.
- 잘 섞은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 맛이 더 깊어집니다. 이 부나 고기는 흰밥, 풀라우, 또는 로티/파라타와 함께 먹으면 아주 맛있습니다. (핵심 팁: 불을 끄고 5분간 레스팅하면 맛이 더 깊어집니다. 흰밥, 풀라우, 로티/파라타와 잘 어울립니다.)
- 따뜻할 때 접시에 담아 서빙합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| (ঈদ স্পেশাল) হাতে মাখিয়ে গরুর মাংস রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি | Beef Bhuna Recipe | Eid Special (현재 레시피) | Nipa's Kitchen | 58분 | 쉬움 | Beef, Onion (sliced), Garlic paste, Ginger paste, Salt |
| The Tastiest Beef Stew Recipe Ever! Famous Hungarian Goulash Recipe! | Essen Recipes | 135분 | 쉬움 | Butter, Beef chuck, Salt, Black pepper, Onions |
| How to Make Omelette | Egg Omelette | Egg Recipes | Fluffy Omelette at home | Sanjeev Kapoor Khazana | 5분 | 쉬움 | eggs, chopped onion, chopped tomato, green chillies, chopped, turmeric powder |
| Homemade KFC Gravy | KFC Style Gravy Recipe | 11 Herbs and Spices Gravy | Colonel Sanders Gravy | The Sauce and Gravy Channel | 21분 | 쉬움 | 파프리카, 말린 바질, 말린 세이지, 마늘 가루, 양파 가루 |
- The Tastiest Beef Stew Recipe Ever! Famous Hungarian Goulash Recipe! (Essen Recipes)
- How to Make Omelette | Egg Omelette | Egg Recipes | Fluffy Omelette at home (Sanjeev Kapoor Khazana )
- Homemade KFC Gravy | KFC Style Gravy Recipe | 11 Herbs and Spices Gravy | Colonel Sanders Gravy (The Sauce and Gravy Channel)
- I don't buy bread anymore! The new perfect recipe for quick bread (Food Language)
- 백종원의 까르보나라 파스타,까르보나라 스파게티 만들기:Authentic carbonara,pasta,Spaghetti carbonara Recipe- Cooking tree쿠킹트리 (Cooking tree 쿠킹트리)
- Creamy Clam Chowder Recipe (Preppy Kitchen)
