백종원 냉동만두 전골 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 냉동만두 전골 황금레시피 - 20분, 재료 냉동만두, 양파, 알배추 등 13종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 냉동만두 1 봉지(350g)
- 양파 1/2 개(125g)
- 알배추 3 장(105g)
- 대파 1 대(100g)
- 표고버섯 2 개(40g)
- 청양고추 2 개(20g)
- 홍고추 1 개(10g)
- 달걀 1 개
- 물 5 1/2 컵(1000ml)
- 국간장 3 큰술(30g)
- 간마늘 1 큰술(20g)
- 꽃소금 1/3 큰술(4g)
- 후춧가루 약간
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 냉동만두는 미리 꺼내어 반 정도 해동시켜 준비합니다. (핵심 팁: 만두를 살짝 해동해야 육수용으로 썰기 편합니다.)
- 대파는 반으로 갈라 만두 길이(약 7cm)로 썰고, 알배추와 양파는 2cm 두께로 썹니다. (핵심 팁: 야채 크기를 만두와 비슷하게 맞추면 보기에 좋습니다.)
- 표고버섯은 0.3cm로 얇게 썰고, 청양고추와 홍고추는 0.5cm 두께로 어슷 썹니다.
- 해동한 만두 중 2개(약 20%)를 골라 0.5cm 두께로 잘게 다지듯 썹니다. (핵심 팁: 잘게 썬 만두가 국물에 녹아나 별도의 육수 없이도 깊은 맛을 냅니다.)
- 전골냄비 중앙에 다진 만두를 깔고, 주변에 손질한 야채(고추 제외)와 통만두를 마주보게 담습니다.
- 중앙에 간 마늘, 국간장을 넣고 물을 부어 강불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 꽃소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 뿌린 뒤 중앙에 달걀을 깨 넣습니다. (핵심 팁: 소금은 입맛에 맞게 가감하세요.)
- 청양고추와 홍고추를 올리고 한소끔 더 끓여 완성합니다. (핵심 팁: 식탁 위 버너에서 끓이면서 드시면 더욱 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 냉동만두 전골 황금레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 쉬움 | 냉동만두, 양파, 알배추, 대파, 표고버섯 |
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