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백종원 된장찌개 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)

백종원 된장찌개 황금레시피 - 20분, 재료 된장, 물, 간마늘 등 11종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)

필수 식재료 (2인분 기준)

  • 된장 1/3 컵
  • 물 4 컵
  • 간마늘 1/2 큰술
  • 육수용멸치 10 마리
  • 애호박 1/2 개
  • 양파 1/2 개
  • 느타리버섯 1 컵
  • 대파 2/3 컵
  • 청양고추 2 개
  • 홍고추 1/2 개
  • 두부 1/2 모

조리 순서 및 셰프 꿀팁

  1. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
  2. 느타리버섯은 찢어서 준비한다.
  3. 청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다.
  4. 멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다.
  5. 냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다.
  6. 육수가 끓으면 느타리버섯, 애호박, 간마늘, 된장을 넣는다.
  7. 된장 육수가 끓어오르면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓인다.
  8. 찌개가 끓으면 두부를 넣고 1분 정도 끓여 완성한다.

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레시피명셰프/채널조리시간난이도주요 재료 및 특징
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백종원 된장찌개 황금레시피

백종원 PAIK JONG WON·20분·쉬움·340 kcal
원본 출처 ↗
⚡

백종원 PAIK JONG WON의 쉬움 난이도 · 총 8단계 레시피

총 8단계 · 20분
🛒 주요 재료:된장1/3 컵물4 컵간마늘1/2 큰술육수용멸치10 마리애호박1/2 개외 6개
1
STEP 1

애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

이 단계 계량:애호박1/2 개양파1/2 개두부1/2 모
2
STEP 2

느타리버섯은 찢어서 준비한다.

이 단계 계량:느타리버섯1 컵
3
재료 손질·밑간

청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다.

이 단계 계량:대파2/3 컵청양고추2 개홍고추1/2 개
4
STEP 4

멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다.

5
본격 조리

냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다.

이 단계 계량:양파1/2 개
6
양념·소스 배합

육수가 끓으면 느타리버섯, 애호박, 간마늘, 된장을 넣는다.

이 단계 계량:된장1/3 컵간마늘1/2 큰술애호박1/2 개느타리버섯1 컵
7
양념·소스 배합

된장 육수가 끓어오르면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓인다.

이 단계 계량:된장1/3 컵대파2/3 컵청양고추2 개홍고추1/2 개
8
플레이팅·마무리1분

찌개가 끓으면 두부를 넣고 1분 정도 끓여 완성한다.

이 단계 계량:두부1/2 모

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실전 조리 실패 방지 핵심 체크포인트

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✅ 요리 전 꼭 확인해야 할 실패 방지 포인트

  • •눈대중 계량 팁: 된장(1/3 컵) → 일반 종이컵 1컵 가득 = 약 180ml / 물(4 컵) → 일반 종이컵 1컵 가득 = 약 180ml
Q

백종원 된장찌개 황금레시피 자주 묻는 질문 & 요리 비법

조리 전 알아두면 실패 없는 핵심 팁과 대체 재료 가이드

Q. 집에 일부 재료가 없을 때 무엇으로 대체할 수 있나요?

물 → 올리고당, 조청, 꿀, 설탕 (올리고당 1:1 (불 끄고 첨가) 또는 설탕 0.6)
대파 → 쪽파, 양파, 부추 (대파 1대 = 쪽파 3대 또는 양파 1/2개)
청양고추 → 고춧가루, 페페론치노, 베트남 고추, 핫소스 (청양고춧가루 0.5작은술)

Q. 백종원 된장찌개 황금레시피의 조리 시간, 칼로리, 인분 기준은 어떻게 되나요?

총 조리 시간은 약 20분이며 난이도는 '쉬움'입니다. 2인분 기준 열량은 약 340kcal(단백질 22g, 탄수화물 18g, 지방 19g)입니다.

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