백종원 대파 제육볶음 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 대파 제육볶음 만드는 법 - 20분, 재료 삼겹살, 통마늘, 청양고추 등 15종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 삼겹살 300 g
- 통마늘 8 알
- 청양고추 3 개
- 대파 2 대
- 물 1/3 컵
- 진간장 3 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 굵은 고춧가루 1 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 맛소금 적당량
- 후춧가루 적당량
- 깨소금 적당량
- 쌈 채소 적당량
- 쌈장 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어줍니다.
- 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라줍니다.
- 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워줍니다.
- 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워줍니다.
- 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼줍니다.
- 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아줍니다.
- 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내줍니다.
- 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아줍니다.
- 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아줍니다.
- 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어줍니다.
- 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 대파 제육볶음 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 보통 | 삼겹살, 통마늘, 청양고추, 대파, 물 |
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