백종원 미역냉국 황금레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 미역냉국 황금레시피 - 15분, 재료 건 미역, 양파, 청양고추 등 12종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 건 미역 13 g
- 양파 1/2 개
- 청양고추 2 개
- 홍고추 1 개
- 간 마늘 1 큰술
- 양조식초 1/2 컵
- 황설탕 2.5 큰술
- 액젓 2 큰술
- 국간장 6 큰술
- 물 3 컵
- 얼음 20 개
- MSG 1/3 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 건 미역을 물에 충분히 불린 후, 물에 헹구고 꾹 짜서 물기를 제거한다. (핵심 팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 흐물거릴 수 있으니 주의하세요.)
- 물기를 제거한 미역을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다.
- 청양고추와 홍고추를 0.3cm 두께로 송송 썬다. (핵심 팁: 매운 맛을 선호하면 청양고추 양을 조절하세요.)
- 볼에 미역을 담고 식초, 설탕을 넣어 주물러 버무려 밑간을 한다. (핵심 팁: 미역에 먼저 산미와 단맛이 배게 하는 것이 포인트입니다.)
- 액젓과 국간장 절반(3큰술)을 넣고 간이 배도록 섞는다. (핵심 팁: 액젓을 넣으면 감칠맛이 훨씬 살아납니다.)
- 채 썬 양파를 넣고 부러지지 않게 살살 버무린 후, 썰어둔 고추를 넣어 섞는다.
- 물 3컵을 붓고 남은 국간장 절반을 넣어 최종 간을 맞춘다. (핵심 팁: 기호에 따라 MSG 1/3큰술을 추가하면 식당 맛을 낼 수 있습니다.)
- 얼음 20개를 넣고 가볍게 섞어 완성한다. (핵심 팁: 오이 채나 데친 새우살, 삶은 소면을 곁들이면 더욱 맛있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 미역냉국 황금레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 15분 | 쉬움 | 건 미역, 양파, 청양고추, 홍고추, 간 마늘 |
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