바에서 가장 많이 주문하는 칵테일 만들기 / 전 세계에서 가장 많이 팔린 칵테일 top10 황금레시피 (술익는집)

바에서 가장 많이 주문하는 칵테일 만들기 / 전 세계에서 가장 많이 - 60분, 재료 블렌디드 스카치 위스키, 아일라 위스키 (피트 위스키), 레몬 주스 등 31종, 33단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (술익는집)

필수 식재료 (10인분 기준)

• 블렌디드 스카치 위스키 60 ml
• 아일라 위스키 (피트 위스키) 10 ml
• 레몬 주스 30 ml
• 꿀 3-4 티스푼
• 생강 4 조각
• 따뜻한 물 약간
• 프로세코 75 ml
• 아페롤 50 ml
• 탄산수 25 ml
• 오렌지 1 조각
• 라이 위스키 60 ml
• 스위트 베르무트 30 ml
• 오렌지 비터 약간
• 버번 위스키 60 ml
• 심플 시럽 (설탕 시럽) 15 ml
• 계란 흰자 15 ml
• 드라이 진 45 ml
• 드라이 베르무트 20 ml
• 올리브 2 개
• 레몬 껍질 1 개
• 라이트 럼 60 ml
• 라임 주스 30 ml
• 라임 휠 1 개
• 커피 리큐르 30 ml
• 보드카 30 ml
• 에스프레소 30 ml
• 데킬라 60 ml
• 오렌지 리큐르 (트리플 섹) 30 ml
• 소금 약간
• 캄파리 30 ml
• 오렌지 껍질 1 개

조리 순서 및 셰프 꿀팁

1. 꿀 시럽을 준비합니다: 약간의 따뜻한 물에 꿀 3-4 티스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 생강 4조각을 얇게 슬라이스하여 쉐이커에 넣고 머들러로 비틀어 가며 으깨줍니다.
3. 쉐이커에 블렌디드 스카치 위스키 60ml, 레몬 주스 20ml, 꿀 시럽 20ml를 넣습니다. (핵심 팁: 블렌디드 위스키는 몽키 숄더, 시바스 리갈, 조니워커 블루 등 다양한 제품을 사용할 수 있습니다.)
4. 쉐이커에 얼음을 넣고 신나게 쉐이킹합니다. 온더락 잔에 얼음을 넣고 칵테일을 걸러서 따라줍니다.
5. 그 위에 아일라 위스키(피트 위스키) 10ml를 살포시 따라주면 페니실린이 완성됩니다. (핵심 팁: 아일라 위스키는 병원 냄새와 스모키함이 특징입니다. 가성비 좋은 탈리스커를 사용할 수 있습니다.)
6. 하이볼 잔에 얼음을 가득 채우고 프로세코 75ml, 아페롤 50ml, 탄산수 25ml를 차례로 넣어줍니다. (핵심 팁: 아페롤이 없으면 캄파리를 대신 사용할 수 있습니다. 캄파리는 편의점이나 트레이더스에서 구매 가능합니다. 원래는 와인 잔이 정석이지만 하이볼 잔도 괜찮습니다.)
7. 잘 섞어주고 오렌지 슬라이스로 가니쉬하면 아페롤 스프리츠가 완성됩니다.
8. 믹싱 글라스에 스위트 베르무트 30ml, 라이 위스키 60ml, 오렌지 비터 2대시를 넣습니다. (핵심 팁: 스위트 베르무트와 위스키의 비율은 1:2입니다. 구하기 쉬운 친자노 로쏘를 사용할 수 있습니다.)
9. 믹싱 글라스에 얼음을 채우고 술이 충분히 차가워질 때까지 저어줍니다. 얼음을 넣지 않은 차가운 잔에 따라줍니다. (핵심 팁: 맨해튼용 잔은 얼음을 넣지 않은 일반 잔이 좋다고 합니다.)
10. 오렌지 껍질 오일을 뿌려주고 가니쉬하면 맨해튼이 완성됩니다.
11. 쉐이커에 레몬 주스 20ml, 계란 흰자 15ml, 설탕 시럽 15ml, 버번 위스키 40ml를 넣습니다. (핵심 팁: 버번 위스키 대신 라이 위스키를 사용해도 좋고, 진빔도 가성비가 좋습니다. 비터는 선택 사항입니다.)
12. 얼음을 넣지 않고 쉐이킹(드라이 쉐이킹)한 다음, 얼음을 넣고 10-15초 정도 쉐이킹합니다. (핵심 팁: 드라이 쉐이킹은 계란 흰자의 거품을 더 잘 만듭니다.)
13. 올드 패션드 글라스에 두꺼운 얼음을 넣고 칵테일을 걸러서 넣어줍니다. 그 위에 오렌지 비터 2-3대시를 뿌려주면 위스키 사워가 완성됩니다.
14. 마티니 잔을 얼음으로 채워 저어주면서 차갑게 만듭니다. 믹싱 글라스에 드라이 진 45ml, 드라이 베르무트 20ml, 오렌지 비터 2대시를 넣습니다. (핵심 팁: 마티니는 잔이 차가워야 합니다. 냉장고에 넣어두거나 얼음으로 미리 차갑게 만들 수 있습니다.)
15. 믹싱 글라스에 얼음을 넣고 술이 충분히 차가워질 때까지 저어줍니다. 잔에 있는 얼음은 버리고 칵테일을 따라줍니다.
16. 레몬 껍질을 짜서 오일을 뿌려주고 잔에 둘러서 마무리하면 드라이 마티니가 완성됩니다. (핵심 팁: 올리브 대신 레몬 껍질을 사용할 수 있습니다.)
17. 쉐이커에 라이트 럼 60ml, 설탕 시럽 15ml, 라임 주스 20ml를 넣습니다. (핵심 팁: 한국 럼 '밀담 40도'를 사용할 수 있습니다. 다이키리는 헤밍웨이가 즐겨 마셨던 칵테일로도 유명합니다.)
18. 얼음을 넣고 쉐이킹한 다음, 얼음으로 차갑게 만들어 준 잔에 부어줍니다.
19. 라임 휠로 가니쉬하면 다이키리가 완성됩니다.
20. 쉐이커에 커피 리큐르 30ml, 보드카 30ml, 에스프레소 30ml, 설탕 시럽 10ml를 넣습니다. (핵심 팁: 깔루아 커피 리큐르를 사용할 수 있습니다. 에스프레소 머신으로 내린 에스프레소를 사용합니다.)
21. 레몬 껍질을 짜서 레몬 오일을 뿌려줍니다 (껍질은 넣지 않고 빼줍니다).
22. 얼음을 넣고 10-15초 정도 충분히 쉐이킹한 다음, 마티니 잔에 따라주면 에스프레소 마티니가 완성됩니다. (핵심 팁: 진득한 커피 향이 매력적인 칵테일입니다.)
23. 마가리타 잔 입구 절반쯤에 라임을 문대어 즙을 묻히고 소금을 묻혀 소금 림을 만듭니다. (핵심 팁: 잔의 절반만 소금 림을 만들면 소금과 함께 또는 그냥 마실 수 있습니다. 오렌지 리큐르(트리플 섹)는 집에 하나 갖다 놓으면 칵테일에 활용하기 좋습니다.)
24. 쉐이커에 라임 주스 30ml, 설탕 시럽 10ml, 오렌지 리큐르 30ml, 데킬라 60ml를 넣습니다. (핵심 팁: 호세 쿠엘보 데킬라와 디카이퍼 트리플 섹 오렌지 리큐르를 사용할 수 있습니다.)
25. 쉐이커에 얼음을 넣고 열심히 쉐이킹합니다. 잔에 얼음을 넣고 칵테일을 걸러서 따라줍니다.
26. 라임 휠로 가니쉬하면 마가리타가 완성됩니다. (핵심 팁: 휴가 가고 싶은 맛입니다.)
27. 믹싱 글라스에 오렌지 한 조각, 설탕 시럽 7.5ml, 오렌지 비터 4대시, 버번 위스키 60ml를 넣습니다. (핵심 팁: 설탕 시럽 10ml를 넣어도 크게 상관없습니다. 메이커스 마크 버번 위스키를 사용할 수 있습니다. 이 칵테일에 사용되는 잔을 '올드 패션드 글라스'라고 부릅니다.)
28. 잔에 두꺼운 얼음을 넣어 놓고, 믹싱 글라스에도 얼음을 채워서 충분히 차가워질 만큼 저어줍니다.
29. 칵테일을 잔에 부어주고 오렌지 껍질을 한번 짜서 오일을 뿌려준 다음, 잔에 둘러 가니쉬하면 올드 패션드가 완성됩니다. (핵심 팁: 맛이 없을 수 없는 조합입니다.)
30. 믹싱 글라스에 캄파리 30ml, 스위트 베르무트 30ml, 드라이 진 30ml를 넣습니다. (핵심 팁: 네그로니의 모든 재료는 1:1:1 비율로 들어갑니다. 캄파리는 편의점이나 트레이더스에서 구할 수 있으며, 탄산수만 부어 마셔도 맛있습니다.)
31. 얼음을 넣고 충분히 차가워질 때까지 30초 가량 열심히 저어줍니다.
32. 냉동실에 1시간 정도 넣어두었던 차가운 잔에 두꺼운 얼음을 넣고 칵테일을 따라줍니다. (핵심 팁: 네그로니는 잔이 차가워야 맛있습니다.)
33. 레몬 껍질을 짜서 레몬 오일을 뿌려주고 잔 입구에 문질러 준 다음 가니쉬하면 네그로니가 완성됩니다. (핵심 팁: 전 세계 유명 바에서 가장 많이 판매되는 칵테일 1위입니다.)

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