천상현 셰프의 매실청 사과 빙수 황금레시피 (알토란 - 집밥 레시피)
천상현 셰프의 매실청 사과 빙수 만드는 법 - 20분, 재료 사과, 깻잎, 매실주스 등 8종, 3단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (알토란 - 집밥 레시피)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 사과 0.5 개
- 깻잎 2 장
- 매실주스 1.25 컵
- 매실청 4 큰술
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 꼬집
- 식초 4 방울
- 매실절임 적당량
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 믹서에 설탕, 소금, 매실청, 사과 반쪽, 매실주스, 깻잎을 넣고 곱게 갈아줍니다. (핵심 팁: 깻잎을 넣으면 향긋한 풍미가 더해져 매실의 맛을 살려줍니다.)
- 갈린 재료들을 체에 걸러 지퍼백에 담고 식초 4방울을 넣은 뒤, 평평하게 펴서 냉동실에 얼립니다. (핵심 팁: 지퍼백에 평평하게 펴서 얼려야 나중에 빙수 형태로 깨기 쉽습니다.)
- 얼린 빙수를 적당한 크기로 깨서 그릇에 담고, 잘게 썬 사과와 매실절임을 고명으로 올려 마무리합니다. (핵심 팁: 매실절임을 곁들이면 식감과 풍미가 더욱 좋아집니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 천상현 셰프의 매실청 사과 빙수 (현재 레시피) | 알토란 - 집밥 레시피 | 20분 | 쉬움 | 사과, 깻잎, 매실주스, 매실청, 설탕 |
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