김대석 셰프 청국장 대박집 레시피 황금레시피 (김대석 셰프TV)
김대석 셰프 청국장 대박집 레시피 - 15분, 재료 청국장, 돼지고기 다짐육, 무 등 13종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 청국장 190 g
- 돼지고기 다짐육 60 g
- 무 100 g
- 두부 100 g
- 쌀뜨물 500 ml
- 들기름 1/2 스푼
- 고춧가루 1 스푼
- 간마늘 1/2 스푼
- 쇠고기다시다 2 꼬집
- 멸치액젓 1/2 스푼
- 청양고추 1/2 개
- 홍고추 조금
- 대파 1/2 뿌리
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 무를 얇게 나박썰기하고 대파와 고추를 송송 썰어 준비합니다. (핵심 팁: 무를 얇게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러납니다.)
- 냄비에 들기름 1/2스푼을 두르고 돼지고기 다짐육을 볶아줍니다. (핵심 팁: 고기를 먼저 볶으면 잡내를 잡고 고소한 맛이 배가됩니다.)
- 볶아진 고기에 쌀뜨물 500ml와 썰어둔 무를 넣고 끓입니다. (핵심 팁: 쌀뜨물을 사용하면 청국장의 구수한 맛이 더 깊어집니다.)
- 국물이 끓어오르면 청국장 190g을 넣고 잘 풀어줍니다. (핵심 팁: 청국장은 너무 오래 끓이면 영양소가 파괴되므로 중간 이후에 넣는 것이 좋습니다.)
- 고춧가루, 간마늘, 쇠고기다시다, 멸치액젓으로 간을 합니다. (핵심 팁: 멸치액젓은 감칠맛을 올려주는 핵심 포인트입니다.)
- 두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 김대석 셰프 청국장 대박집 레시피 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 15분 | 쉬움 | 청국장, 돼지고기 다짐육, 무, 두부, 쌀뜨물 |
| 김대석 셰프 대박집 깍두기 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 60분 | 보통 | 무, 새우젓, 멸치액젓, 천일염, 뉴슈가 |
| 김대석 셰프의 대박집 깍두기 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 60분 | 보통 | 무, 천일염, 뉴슈가, 양파, 사과 |
| 이 레시피로 오리집 차리면 대박집 됩니다 | 김대석 셰프TV | 40분 | 보통 | 오리 생고기, 소주, 청양고추, 소금, 대파 |
