백종원 대용량 김치찌개 베이스 및 활용 레시피 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 대용량 김치찌개 베이스 및 활용 레시피 - 30분, 재료 김치찌개 베이스, 돼지고기(앞다리살), 쌀뜨물 등 9종, 3단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 김치찌개 베이스 370 g
- 돼지고기(앞다리살) 150 g
- 쌀뜨물 400 ml
- 양파 60 g
- 대파 30 g
- 청양고추 12 g
- 두부 3~4 조각
- 간마늘 15 g
- 굵은고춧가루 15 g
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 코팅 팬에 식용유를 두르고 잘 익은 김치, 다진 마늘, 후춧가루, MSG를 넣고 5분간 볶는다. (핵심 팁: 김치의 식감이 살아있을 때까지 볶는 것이 포인트입니다.)
- 볶은 김치에 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 넣고 충분히 섞어 베이스를 완성한다. (핵심 팁: 이 베이스를 미리 만들어두면 다양한 김치찌개로 변형이 가능합니다.)
- 냄비에 베이스와 메인 재료(고기/꽁치/햄), 채소, 쌀뜨물을 넣고 끓인다. (핵심 팁: 각 찌개 종류에 맞는 다시다(쇠고기/멸치)를 추가하여 감칠맛을 더합니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 대용량 김치찌개 베이스 및 활용 레시피 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 30분 | 보통 | 김치찌개 베이스, 돼지고기(앞다리살), 쌀뜨물, 양파, 대파 |
| 백종원 햄김치찌개 황금레시피 | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 쉬움 | 정수물, 신김치, 통조림햄, 두부, 대파 |
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| 백종원 업소용 제육볶음 대용량 레시피 | 백종원 PAIK JONG WON | 60분 | 보통 | 양파, 양배추, 돼지호박, 청양고추, 홍고추 |
