백종원 두부조림 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 두부조림 만드는 법 - 20분, 재료 두부, 새우젓, 굵은 고춧가루 등 11종, 7단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 두부 1 모
- 새우젓 1 큰술
- 굵은 고춧가루 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 황설탕 1/3 큰술
- 정수 물 1 컵
- 간 마늘 1/2 큰술
- 간 생강 약간
- 대파 1 컵
- 청양고추 1 개
- 들기름 1 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.
- 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다.
- 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다.
- 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다.
- 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다. (핵심 팁: 두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.)
- 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다.
- 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.
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| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 두부조림 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 쉬움 | 두부, 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕 |
| 급식대가 두부조림 | 급식대가 School Chef | 20분 | 쉬움 | 두부, 대파, 양파, 들기름, 간장 |
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