정호영 급식대가 두부조림 황금레시피 황금레시피 (정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden)
정호영 급식대가 두부조림 황금레시피 - 10분, 재료 두부, 양파, 대파 등 13종, 5단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 두부 1 모
- 양파 1/2 개
- 대파 1 대
- 멸치 조금
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 참치액 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 1 꼬집
- 물 1 컵
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 두부 한 모를 적당한 크기로 자른 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다. (핵심 팁: 물기를 제거해야 기름에 튀길 때 튀지 않고 더 노릇하게 구워집니다.)
- 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 부쳐줍니다. (핵심 팁: 두부의 겉면을 단단하게 구워야 졸일 때 모양이 흐트러지지 않습니다.)
- 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 참치액, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 후추, 물을 넣고 양념장을 만듭니다. (핵심 팁: 양념을 미리 섞어두면 맛이 고르게 배어듭니다.)
- 구워진 두부에 양념장과 손질한 양파, 대파, 멸치를 넣고 졸입니다. (핵심 팁: 멸치를 넣으면 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.)
- 양념이 두부에 잘 배고 국물이 자박해질 때까지 졸여 마무리합니다. (핵심 팁: 국물을 끼얹어가며 졸이면 간이 더 잘 뱁니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 정호영 급식대가 두부조림 황금레시피 (현재 레시피) | 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden | 10분 | 쉬움 | 두부, 양파, 대파, 멸치, 고춧가루 |
| 급식대가 두부조림 | 급식대가 School Chef | 20분 | 쉬움 | 두부, 대파, 양파, 들기름, 간장 |
| 백종원 두부조림 | 백종원 PAIK JONG WON | 20분 | 쉬움 | 두부, 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕 |
| 이연복의 비법간장으로 만드는 꽈리고추 멸치볶음, 두부조림, 양념깻잎 | 이연복의 복주머니 | 30분 | 보통 | 꽈리고추, 멸치, 깻잎, 두부, 대파 |
