백반집 두부조림 황금레시피 (김대석 셰프TV)
백반집 두부조림 만드는 법 - 재료 두부, 소금, 양파 등 18종, 8단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (김대석 셰프TV)
필수 식재료 (1인분 기준)
- 두부 1 팩
- 소금 3 꼬집
- 양파 1/4 개
- 대파 15 cm
- 콩기름 3 스푼
- 청양고추 1 개
- 홍고추 1 개
- 고춧가루 2 스푼
- 다진마늘 1 스푼
- 원당 1/2 스푼
- 진간장 2 스푼
- 굴소스 1 스푼
- 조청 1 스푼
- 다시마우린물 7 부
- 대파 조금
- 양파 조금
- 참기름 1 스푼
- 통깨 1 스푼
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 두부 1팩(340g)을 준비하여 1cm 두께로 썰어줍니다.
- 썰어둔 두부에 소금 3꼬집으로 밑간을 해줍니다.
- 양파 1/4개와 대파 15cm를 준비합니다.
- 팬에 콩기름 3스푼을 두르고 밑간한 두부를 노릇하게 구워줍니다.
- 청양고추 1개, 홍고추 1개, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 원당 1/2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 조청 1스푼, 다시마우린물 7부(140ml)를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 구운 두부 위에 양념장을 붓고 끓여줍니다.
- 양념장이 졸아들면 대파 조금, 양파 조금을 넣고 섞어줍니다.
- 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 마무리합니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백반집 두부조림 (현재 레시피) | 김대석 셰프TV | 0분 | 보통 | 두부, 소금, 양파, 대파, 콩기름 |
| 김대석 셰프의 백반집 순두부찌개 황금레시피 | 김대석 셰프TV | 20분 | 보통 | 식용유, 마늘, 청양고추, 양파, 애호박 |
| 이연복의 비법간장으로 만드는 꽈리고추 멸치볶음, 두부조림, 양념깻잎 | 이연복의 복주머니 | 30분 | 보통 | 꽈리고추, 멸치, 깻잎, 두부, 대파 |
| 급식대가 두부조림 | 급식대가 School Chef | 20분 | 쉬움 | 두부, 대파, 양파, 들기름, 간장 |
