분식집 떡볶이 레시피 황금레시피 (반디Bandi)
분식집 떡볶이 레시피 - 재료 고운 고춧가루, 백설탕, 다시다 (쇠고기) 등 12종, 6단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (반디Bandi)
필수 식재료 (2인분 기준)
- 고운 고춧가루 7 Ts
- 백설탕 1.5 Ts
- 다시다 (쇠고기) 0.5 Ts
- 물엿 5 Ts
- 소금 1.5 ts
- 미원 0.5 ts
- 후추 약간
- 물 약간
- 밀떡 400 g
- 어묵 2 장
- 대파 반 뿌리
- 차가운 물 500 ml
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 양념장을 만들어 하루 정도 냉장 숙성시켜주세요. (핵심 팁: 숙성하지 않으면 고춧가루 풋내가 날 수 있습니다. 꼭 고운 고춧가루를 사용해주세요. 고운 고춧가루가 없을 경우 체에 걸러 사용해도 됩니다.)
- 만들어둔 양념장에 물 100ml 정도를 섞어서 풀어주세요. (핵심 팁: 물에 풀어서 넣으면 덩어리지지 않고 깔끔하게 양념을 넣을 수 있습니다.)
- 차가운 물 500ml에 양념장을 넣고 밀떡을 넣어주세요. (핵심 팁: 국물이 차가운 상태에서 떡을 넣고 끓여주는 것이 포인트입니다. 라면 끓일 때 면보다 스프 먼저 넣는 원리와 같습니다.)
- 국물이 어느 정도 졸아들면 대파를 먼저 넣어줍니다. (핵심 팁: 센 불에서 끓이다가 어느 정도 졸아들면 중불로 바꿔주세요.)
- 완성되기 직전 어묵을 넣고 취향껏 졸여줍니다. (핵심 팁: 국물이 많은 것을 좋아하면 덜 졸이고, 꾸덕한 것을 좋아하면 많이 졸이면 됩니다.)
- 맛을 보시고 소금의 염도에 따라 소금을 추가해주세요. (핵심 팁: 사용하는 소금의 염도에 따라 간이 달라질 수 있습니다.)
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 분식집 떡볶이 레시피 (현재 레시피) | 반디Bandi | 0분 | 보통 | 고운 고춧가루, 백설탕, 다시다 (쇠고기), 물엿, 소금 |
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