돼지갈비 감자탕 황금레시피 (1분요리 뚝딱이형)
돼지갈비 감자탕 만드는 법 - 90분, 재료 돼지갈비, 물, 된장 등 19종, 13단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (1분요리 뚝딱이형)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 돼지갈비 1.2 kg
- 물 1 L
- 된장 2 숟가락
- 고추장 1 숟가락
- 진간장 2 숟가락
- 국간장 2 숟가락
- 맛술 4 숟가락
- 다진 마늘 1 숟가락
- 김치 1/4 포기
- 김치 국물 50 ml
- 고춧가루 2 숟가락
- 시래기 200 g
- 대파 2 대
- 청양고추 4 개
- 감자 300 g
- 깻잎 10 장
- 팽이버섯 100 g
- 들깻가루 취향껏
- 소고기 다시다 1 숟가락
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 돼지갈비 1.2kg을 물에 30분간 담가 핏물을 빼줍니다.
- 냄비에 물 1L를 넣고 된장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 진간장 2숟가락, 국간장 2숟가락, 맛술 4숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 물이 끓기 시작하면 핏물을 뺀 돼지갈비 1.2kg을 모두 넣습니다.
- 불 크기를 중불로 두고 30분간 푹 끓여줍니다.
- 푹 익은 김치 1/4포기와 김치 국물 50ml, 고춧가루 2숟가락을 넣습니다. (핵심 팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
- 시래기 200g, 대파 2대, 청양고추 4개를 넣습니다.
- 불 크기를 중약불로 해서 30분 더 끓여줍니다.
- 한입 크기로 자른 감자를 넣습니다.
- 깻잎 10장을 넣습니다.
- 팽이버섯을 조금 넣습니다.
- 들깻가루를 취향껏 넣습니다.
- 소고기 다시다 1숟가락을 넣어 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 약불로 10분만 더 끓여주면 일반 감자탕보다 더 진한 돼지갈비 감자탕이 완성됩니다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 돼지갈비 감자탕 (현재 레시피) | 1분요리 뚝딱이형 | 90분 | 보통 | 돼지갈비, 물, 된장, 고추장, 진간장 |
| 천상현 우거지 감자탕 황금레시피 | 알토란 - 집밥 레시피 | 60분 | 보통 | 돼지등뼈, 감자, 데친 우거지, 막걸리, 굵은 소금 |
| 어남선생 감자탕 완결판 | KBS Entertain | 15분 | 보통 | 돼지등뼈, 얼갈이, 콩나물, 대파, 깻잎 |
| 찐 순살 감자탕 레시피 | 만원요리 최씨남매 | 105분 | 보통 | 돼지 앞다리살, 물, 된장, 고추장, 국간장 |
