백종원 가지밥 황금레시피 (백종원 PAIK JONG WON)
백종원 가지밥 만드는 법 - 재료 쌀, 정수물, 식용유 등 17종, 11단계 조리 순서·정확한 계량·실패 방지 팁 정리. (백종원 PAIK JONG WON)
필수 식재료 (4인분 기준)
- 쌀 2 컵
- 정수물 1과2/3 컵
- 식용유 6 큰술
- 대파 1/2 대
- 진간장 3 큰술
- 가지(大) 4 개
- 부추 2/3 컵
- 대파 1/3 컵
- 청양고추 2 개
- 간 마늘 1 큰술
- 진간장 2/3 컵
- 황설탕 1/2 큰술
- 굵은 고춧가루 2 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 달걀 1 개
- 식용유 3 큰술
조리 순서 및 셰프 꿀팁
- 쌀은 깨끗하게 씻어 15분 정도 불린다.
- 가지는 길게 반 잘라 두께 0.5cm 반달 모양으로 썬다. (핵심 팁: 가지 모양을 자유롭게 썰어도 무관하다.)
- 대파는 송송 썬다.
- 넓은 팬에 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 낸다.
- 진간장을 코팅 팬 가장자리에 빙 둘러 넣는다.
- 가지를 넣고 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶는다.
- 불린 쌀을 전기 압력밥솥에 넣고 물 양을 맞춘다. (핵심 팁: 가지에서 물이 나오므로 평상시 밥물 양보다 적게 잡는다.)
- 쌀 위에 가지를 올리고 취사를 누른다.
- 완성 접시에 가지 밥을 담아 양념장과 함께 낸다. (핵심 팁: 기호에 맞게 달걀 프라이를 올려준다.)
- 대파, 청양고추는 길게 반 갈라, 부추는 잘게 송송 썬다.
- 대파, 청양고추, 부추, 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만든다.
셰프별 레시피 비교 및 함께 보면 좋은 추천 레시피
| 레시피명 | 셰프/채널 | 조리시간 | 난이도 | 주요 재료 및 특징 |
|---|---|---|---|---|
| 백종원 가지밥 (현재 레시피) | 백종원 PAIK JONG WON | 0분 | 쉬움 | 쌀, 정수물, 식용유, 대파, 진간장 |
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